ほたてのスティック揚げ

材料 (2人分)

• ほたて貝柱 (3個)
• 焼き豆腐 (50g)
• ロースハム (2枚)
• ピザ用チーズ (40g)
• バジル (2枚)
• 塩 (小さじ1/3)
• チリペッパー (少量)
• 春巻きの皮 (5枚)
• 小麦粉 (大さじ1/2)
• 水 (大さじ1/2)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. ほたてと焼き豆腐は5mm角に切り、水気をしっかり取る。
2. 春巻きの皮を長方形になるように半分に切り、ロースハム、バジルはせん切りにし、小麦粉と分量の水を混ぜてのりを作る。
3. ボウルにほたて、焼き豆腐、ロースハム、ピザ用チーズ、バジル、塩、チリペッパーを入れて混ぜる。
4. 春巻きの皮に(3)を10等分してのせ、手前以外の三方にのりを塗り、塗っていない方からスティック状に巻き、巻き終わりと左右をしっかり閉じる。
5. 揚げ油を170度に熱し、春巻きに油をかけながら揚げて器に盛る。