豚肉とはまぐりの蒸し煮

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(かたまり)　 (200g)
• はまぐり (4個)
• スナップえんどう (120g)
• バージンオリーブ油 (大さじ1/2)
• 塩 (小さじ1/4)
• 水 (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は長さを半分に切り、はまぐりは殻をこすり合わせて洗い、スナップえんどうは筋を取る。
2. 豚肉に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油を熱して両面を中火で焼き、余分な油を捨てる。
3. (2)のフライパンにスナップえんどう、分量の塩を加えて中火で軽く炒め、豚肉をスナップえんどうの上にのせ、はまぐり、分量の水を加え、蓋をして中火で4分火を通す。
4. 豚肉を6等分のそぎ切りにし、(3)と共に器に盛る。