厚揚げの辛みそ炒め

材料 (2人分)

• 厚揚げ (220g)
• 長ねぎ (1/2本)
• ししとう (8本)
• にんにく(薄切り)　 (5g)
• 油 (大さじ1)
• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1 1/2)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ2)

作り方

1. 厚揚げは1cm厚さの一口大に切る。
2. 長ねぎは7mm幅、4cm長さの斜め切りにし、ししとうは縦半分に切る。
3. 厚揚げは1分ゆでてザルに取り出す。
4. 鍋に油と豆板醤を入れて混ぜ、弱火で香りが出るまで炒め、にんにくの薄切り、甜麺醤、砂糖を加えて炒め、厚揚げを入れてからめながら炒める。
5. (4)にししとう、長ねぎを入れて炒め、鍋肌からしょうゆを加えて仕上げ、器に盛る。