ジャガイモと豚肉の煮っころがし

材料 (2人分)

• じゃがいも(メークイーン) (350g)
• 豚バラ肉(かたまり) (150g)
• 貝割れ菜 (1/2パック)

煮汁

• 水 (300ml)
• みりん (大さじ1 1/3)
• 砂糖 (大さじ2/3)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切って水に落とし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5〜6分加熱する。
2. 豚バラ肉は1cm幅に切り、貝割れ菜は半分に切る。
3. フライパンを熱して豚肉を中火で焼き、両面に焼き色がついたら煮汁の水、みりん、砂糖、しょうゆを加えて4分煮る。
4. (3)にじゃがいもを加え、照りが出るように中火でからめる。
5. (4)を器に盛り、貝割れ菜をのせる。