たらのカルリーナ風

材料 (2人分)

• たら (240g)
• ガーリックパウダー (少量)
• ケイパー ( 大さじ1)
• イタリアンパセリ(みじん切り) (大さじ1/2)
• トマトソース (60ml)
• ウスターソース (小さじ1)
• バター (20g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)
• 小麦粉 (適量)

作り方

1. たらは身の薄いところがあれば巻くように重ねて8mmの厚さに切る。
2. たらの片面に塩、こしょうをして、ガーリックパウダーをふり、小麦粉を全体にまぶす。
3. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、たらの両面を中火で香ばしく焼いて器に取り出す。
4. トマトソースを温めてたらの上にかけ、ウスターソースをふり、ケイパーとイタリアンパセリのみじん切りを散らす。
5. (3)のフライパンをふき、バターを中火で熱し、泡が小さくなり薄い茶色になったら(4)にかける。