鮭とズッキーニのソテー

材料 (2人分)

• さけ(皮なし・生食用) (2切れ(200g))
• ズッキーニ (1/2本)
• ミニトマト (4個)
• クミンシード (小さじ1/2)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• ぽん酢 (大さじ1/2)
• レモン汁 (大さじ1/2)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. さけは1切れを5等分に切り、ズッキーニは8mm厚さの輪切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。
2. フライパンにクミンシードとバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして香りを出し、ズッキーニを加えて軽く塩をし、中火で両面を焼いて取り出す。
3. (2)にさけを入れて塩、こしょうし、弱火で全面を焼く。
4. (3)にズッキーニを戻し入れ、ミニトマト、ぽん酢、レモン汁を加えてからめ、器に盛る。