炊き込みシーフードピラフ
放送
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瓶詰め・缶詰め料理

材料 (2人分)
- あさりの水煮缶 (1缶(130g))
- むきえび (6尾)
- マッシュルーム (4個)
- 米 (1.5カップ)
- にんにく(みじん切り) (小さじ 1/2)
- 玉ねぎ(みじん切り) (50g)
- バージンオリーブ油 (大さじ2)
- ブイヨン (350ml)
- 塩 (小さじ 1/2)
- トマトケチャップ (大さじ 1/2)
- パセリ(みじん切り) (小さじ1)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- バージンオリーブ油 (適量)
作り方
- あさりの水煮は汁と身に分ける。
- むきえびは背を開いて背わたを取り、3等分に切り、マッシュルームは6等分のくし形に切る。
- フライパンに分量のバージンオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで弱火で炒め、米を洗わずに加えて、透き通るまで炒める。
- (3)にブイヨン、分量の塩、トマトケチャップ、あさりの汁を加えて沸騰させ、炊飯器に移して炊く。
- 炊き上がる前に、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、えび、マッシュルームに塩、こしょうして中火で火を通し、あさりの身を加えてさっと炒める。
- (4)に(5)を加えてパセリのみじん切りを混ぜ、器に盛る。
ポイント
米は洗わずに加える。あさりの水煮は汁も使う。