サバ缶とひじきのうま煮

材料 (2人分)

• さばの水煮缶 (1缶(200g))
• ひじき(乾) (15g)
• しめじ (50g)
• にんじん (50g)
• 青ねぎ (2本)
• 梅干し (1個)
• だし (250ml)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. ひじきはさっと洗い、10分水に漬けて戻し、ザルに上げて水気をきる。
2. しめじは1本ずつにばらし、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、青ねぎは5mm幅に切り、梅干しは種を取り、半分にする。
3. フライパンを熱し、ひじきを中火で炒めて水分をとばし、しめじ、にんじん、だし、砂糖、みりん、しょうゆ、梅干しを加え、さばの水煮を汁ごと加えて粗くほぐし、落とし蓋をし、中火で8分煮る。
4. (3)に青ねぎを混ぜ、器に盛る。