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サバ缶とひじきのうま煮

放送 瓶詰め・缶詰め料理
サバ缶とひじきのうま煮

材料 (2人分)

  • さばの水煮缶 (1缶(200g))
  • ひじき(乾) (15g)
  • しめじ (50g)
  • にんじん (50g)
  • 青ねぎ (2本)
  • 梅干し (1個)
  • だし (250ml)
  • 砂糖 (大さじ1/2)
  • みりん (大さじ2)
  • しょうゆ (大さじ2)

作り方

  1. ひじきはさっと洗い、10分水に漬けて戻し、ザルに上げて水気をきる。
  2. しめじは1本ずつにばらし、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにし、青ねぎは5mm幅に切り、梅干しは種を取り、半分にする。
  3. フライパンを熱し、ひじきを中火で炒めて水分をとばし、しめじ、にんじん、だし、砂糖、みりん、しょうゆ、梅干しを加え、さばの水煮を汁ごと加えて粗くほぐし、落とし蓋をし、中火で8分煮る。
  4. (3)に青ねぎを混ぜ、器に盛る。

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