たらの親子生姜焼き

材料 (2人分)

• たら (200g)
• たらの白子 (150g)
• 青ねぎ(斜め薄切り)　 (1本)
• 塩 (適量)
• 片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

合わせだれ

• 酒 (大さじ2)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ1 2/3)
• おろししょうが (10g)
• おろしにんにく (1g)

作り方

1. たらの身と白子はそれぞれ一口大に切り分ける。
2. 身に薄く塩をして15分置き、身の方は水でさっと洗い、白子は塩水で洗い、それぞれ水気を取る。
3. 身と白子に片栗粉をまぶす。
4. 合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうが、おろしにんにくを混ぜる。
5. フライパンに油適量を熱し、身と白子を中火でこんがり焼き、(4)を回し入れ、照りがつくまで煮つめ、青ねぎの斜め薄切りを加え、器に盛る。