しらたきのきんぴら

材料 (2人分)

• しらたき (200g)
• ちくわ (2本)
• ピーマン (2個)
• しめじ (100g)
• いりごま(白) (適量)
• 油 (小さじ1)

合わせだれ

• 酒 (大さじ4)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)
• 柚子こしょう (2g)

作り方

1. しらたきは10cm長さに切り、ちくわは5mm角・5cm長さの棒状に切り、ピーマンは縦に5mm幅に切り、しめじは1本ずつにほぐす。
2. ボウルに合わせだれの酒、砂糖、しょうゆ、柚子こしょうを合わせる。
3. フライパンを温めてしらたきを中火で炒め、しっかり水分をとばし、油を入れて、ちくわ、しめじを加えて炒める。
4. ピーマンを加えて中火で炒め、合わせだれは2回に分けて手早くからめ、器に盛り、いりごまを散らす。