ピリ辛豆乳鍋

材料 (4人分)

• 鶏骨つきもも肉(ぶつ切り) (600g)
• 塩 (小さじ1)
• 豆苗(トウミョウ) (2袋)
• 焼き豆腐 (1/2丁)
• 長ねぎ (2本)
• ソーセージ (8本)
• トック (90g)
• にんにく(薄切り) (10g)
• 熱湯 (700ml)
• 豆乳(調整) (500ml)
• 白みそ (大さじ2 1/2)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• こしょう (適量)
• ラー油 (大さじ1/2)
• 糸唐辛子 (適量)

作り方

1. 鶏骨つきもも肉は塩をもみ込み、15分置く。
2. 豆苗は根を切って長さを半分に切り、長ねぎは5mm幅の斜め切り、焼き豆腐は一口大に切る。
3. 白みそは豆乳で溶く。
4. 土鍋に分量の熱湯、鶏肉、にんにくの薄切りを入れて沸騰させ、アクを取って中火で15分煮る。
5. (4)に(3)を加え、しょうゆ、こしょう、長ねぎ、ソーセージ、トック、焼き豆腐を入れて強火で煮る。
6. (5)に豆苗を加えて火を通し、ラー油、糸唐辛子を加える。