パリッパリ!スパイシーチキン

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚(350g))
• 塩 (小さじ1/2)
• 黒こしょう (小さじ1/3)
• チリペッパー (小さじ1/3)
• ガーリックパウダー (小さじ1/3)
• ローズマリー (2枝)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• レタス (1/4個)
• レモン (1/2個)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切る。
2. 塩、黒こしょう、チリペッパー、ガーリックパウダーを混ぜて、鶏肉の両面にまぶす。
3. フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、ローズマリーを加え、アルミホイルをかぶせ、その上に水の入った鍋を置いて重石にし、中火で5分焼く。
4. (3)の重石を外し、裏返してローズマリーをのせ、焼き油をかけながら3分焼き、もう一度、裏返して焼き油をかけながら2分焼く。
5. 鶏肉を取り出して2cm幅に切り、半分に切ったレタスとレモンと共に器に盛り、焼き油をかける。