鶏とかぼちゃの蒸しもの

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (170g)
• かぼちゃ (100g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• しょうが(みじん切り) (小さじ1)
• 万能ねぎ(小口切り) (1本)

鶏肉の下味

• 豆板醤(トウバンジャン) (小さじ1 1/2)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (小さじ1 1/2)
• しょうゆ (小さじ1 1/2)
• 砂糖 (小さじ2)
• 五香粉(ウーシャンフェン) (小さじ1/4)
• 片栗粉 (大さじ1 1/2)
• すりごま (大さじ2)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って1cm幅に切り、鶏肉の下味の豆板醤、甜麺醤、しょうゆ、砂糖、五香粉を合わせたところに加えてもみ込み、にんにくとしょうがのみじん切りを混ぜ、片栗粉を混ぜ、すりごまをまぶす。
2. かぼちゃは7mm厚さの一口大に切る。
3. 器にかぼちゃを敷いて鶏肉を広げてのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12〜13分蒸す。
4. (3)を取り出し、万能ねぎの小口切りを散らす。