鴨ねぎパスタ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• 合鴨胸肉(鍋用) (120g)
• 青ねぎ (2本)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• めんつゆ(2倍濃縮) (小さじ1)
• パスタのゆで汁 (大さじ2 2/3)
• すだち (1個)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)

作り方

1. 青ねぎは斜め薄切りにし、白い部分と青い部分に分け、それぞれ水にさらして水気をきる。
2. 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
3. フライパンににんにくのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、合鴨肉、塩、黒こしょう適量を加えて焼く。
4. (3)に青ねぎの白い部分を加えてサッと炒め、めんつゆ、パスタのゆで汁を加えて煮立てる。
5. (4)にスパゲッティを加えて和え、器に盛り、青ねぎの青い部分をのせ、黒こしょうをふり、横半分に切ったすだちを添える。