海老のとろろ焼き

材料 (2人分)

• れんこん (100g)
• むきえび (70g)
• 長いも (250g)
• 青じそ (10枚)
• 片栗粉 (大さじ5)
• 塩 (小さじ2/3)
• 油 (大さじ2)

作り方

1. むきえびは5mm幅に切る。
2. 長いもは皮をむいてすりおろし、れんこんは皮をむいて3mm厚さのいちょう切りにし、青じそは2cm長さのせん切りにする。
3. ボウルに(2)のとろろ、片栗粉、塩を合わせ、れんこん、えび、青じそを加えて混ぜる。
4. フライパンを熱して油大さじ2を入れ、(3)を流し入れ、中火で両面をこんがり焼く。
5. (4)を切り分けて器に盛る。