タコとカリフラワーの炒めもの

材料 (2人分)

• ゆでだこ(足) (120g)
• 片栗粉 (小さじ1)
• カリフラワー (100g)
• セロリ (50g)
• しょうが(みじん切り) (小さじ2)
• にんにく(みじん切り) (大さじ1)
• 油 (大さじ1)

合わせ調味料

• 塩 (小さじ1/4)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• 水 (大さじ2)
• カレー粉 (小さじ1/4)
• しょうゆ (小さじ1/4)
• 片栗粉 (小さじ1/4)

野菜の下ゆで

• 熱湯 (600ml)
• 塩 (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ2)
• こしょう (適量)

作り方

1. ゆでだこの足は3mm幅に深く切り込みを入れて二度目で切り離し、片栗粉をまぶす。
2. カリフラワーは小さめの小房に分け、セロリは皮をむいて斜め薄切りにする。
3. 合わせ調味料の塩、砂糖、水、カレー粉、しょうゆ、片栗粉を合わせる。
4. 野菜の下ゆでの熱湯に塩、砂糖、こしょうを入れ、カリフラワーを1分30秒ゆで、セロリを入れて更に30秒ゆでて取り出す。
5. 鍋に油大さじ1を熱してしょうがとにんにくのみじん切りを中火で炒め、香りが出たら強火で(4)、たこの順に入れて炒め、(3)を2回に分けて加えながら炒め合わせ、器に盛る。