コーンクリームカレー

材料 (2人分)

• ソーセージ (4本)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• 玉ねぎ(みじん切り) (40g)
• じゃがいも (50g)
• ブロッコリー (40g)
• スイートコーン缶(クリームタイプ) (190g)
• 小麦粉 (大さじ1)
• カレー粉 (大さじ1/2)
• ブイヨン (300ml)
• 塩 (小さじ2/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• ご飯 (適量)

作り方

1. ソーセージは7mm厚さの斜め切りにし、じゃがいもは5mm厚さの半月切りにし、ブロッコリーは小さめの小房に分ける。
2. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎのみじん切りを弱火でしんなりするまで炒め、ソーセージとじゃがいもを加えて中火で炒め、小麦粉、カレー粉を加えて軽く炒める。
3. (2)にスイートコーン、ブイヨン、塩を加えて強火にかけ、煮立ったらアクを取り、ブロッコリーを加えて中火で4分煮る。
4. 器にご飯とカレーを盛る。