しいたけの肉づめ焼き

材料 (2人分)

• しいたけ (12枚)
• 鶏ひき肉 (100g)
• 豚ひき肉 (100g)
• 卵 (1/2個)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ1)
• しょうが(みじん切り) (10g)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• レタス (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 塩 (適量)

作り方

1. しいたけは軸を切り落とし、軸の根元に十字に切り込みを入れ、表面に格子状に切り込みを入れる。
2. ボウルに鶏ひき肉、豚ひき肉入れ、分量の塩を加えてしっかり練り、溶き卵を加えて粘りを出し、しょうゆを入れ、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切りを混ぜる。
3. しいたけの裏に薄く塩をふって小麦粉をまぶし、(2)の生地を塗り、天板にクッキングシートを敷いて200度のオーブンで15分焼く。
4. 器に盛り、レタスを添える。