あじとポテサラのホイル焼き

材料 (2人分)

• あじ(三枚おろし) (2枚(140g))
• ポテトサラダ (100g(市販のもので可))
• にんにく (1/4片)
• しめじ (50g)
• トマト (1/2個)
• バジル (2枚)
• ブラックオリーブ (3個)
• 白ワイン (大さじ1/2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. ブラックオリーブは5等分の輪切りにし、にんにくは芽を取って切り込みを入れ、しめじはほぐし、トマトは4枚の輪切りにする。
2. アルミホイルを40cm長さに2枚切り、アルミホイルににんにくをこすりつけ、バージンオリーブ油を塗り、しめじを置き、あじをのせ、塩、こしょうし、トマト、ポテトサラダをのせ、バジルをちぎってのせ、ブラックオリーブを散らす。
3. (2)に白ワインをふりアルミホイルで包み、180度のオーブンで20分焼く。
4. (3)を取り出して器に盛る。