豚肉の生姜焼きロール

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (8枚(250g))
• アスパラガス (2本)
• なす (1本)
• プロセスチーズ (40g)
• ベビーリーフ (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

合わせだれ

• 酒 (大さじ2)
• みりん (大さじ4)
• しょうゆ (大さじ2)
• おろししょうが (20g)

作り方

1. アスパラガスはかたい皮をむいて半分の長さに切り、なすは縦に8等分に切り、プロセスチーズは5mm角の棒状に切る。
2. 4本作る。豚バラ肉に塩、黒こしょうをふり、なす、アスパラガス、チーズを豚肉で巻き、ラップでくるみ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. ボウルに合わせだれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうがを混ぜる。
4. (2)のラップを外し、フライパンを強火で熱して油適量を入れ、豚肉に焼き色をつけ、(3)を加えて転がしながらからめる。
5. (4)を適当な大きさに切り、ベビーリーフと共に器に盛る。