豚ヒレのトマト風味
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- 豚ヒレ肉(かたまり) (240g)
- 玉ねぎ (40g)
- マッシュルーム (4個)
- バター (10g)
- 白ワイン (大さじ2)
- ブイヨン (大さじ4)
- トマトソース (50g)
- 小麦粉 (適量)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- 油 (適量)
作り方
- 豚ヒレ肉は6等分に切り、手で軽く押しつぶす。
- マッシュルームは3mm厚さに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
- 豚肉に塩、こしょうして小麦粉を薄くまぶし、フライパンに油適量を熱し、中火で両面を3分焼いて取り出す。
- フライパンの焼き油を捨て、バターと玉ねぎを加えて弱火でしんなりするまで炒め、マッシュルームを加えて更に炒め、中火にして白ワインを加え、アルコール分をとばして煮つめる。
- (4)にブイヨンとトマトソースを加え、豚肉を戻し入れ、ソースをかけながら煮つめ、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。
ポイント
豚ヒレ肉は中火で焼く。白ワインはアルコール分をとばす。