焼きさばのみぞれ煮

材料 (2人分)

• さば(三枚おろし) (2枚(250g))
• しいたけ (4枚)
• 大根 (300g)
• 青ねぎ (1本)
• だし (300ml)
• みりん (大さじ1 1/2)
• 薄口しょうゆ (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 七味唐辛子 (適量)
• 塩 (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. さばは1枚を4等分に切り、薄く塩をふり、小麦粉をまぶす。
2. しいたけは石づきを切って十字に切り込みを入れ、大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分を軽くきり、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. フライパンに油適量を熱し、さばを皮目から入れ、しいたけを入れて中火でこんがり焼き、焼き目がついたら、だし、みりん、薄口しょうゆ、しょうゆを加え、落とし蓋をして中火で5分煮る。
4. (3)に大根おろしを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせ、七味唐辛子をふる。