おあげ餃子

材料 (2人分)

• 油揚げ(すし揚げ) (4枚)
• 豚ひき肉 (80g)
• にら (100g)
• 塩 (小さじ1/2)
• 玉ねぎ(粗みじん切り) (30g)
• しょうが(みじん切り) (大さじ1)
• 油 (適量)

あんの味つけ

• こしょう (適量)
• しょうゆ (小さじ1)
• 片栗粉 (大さじ1 1/2)

酢じょうゆ

• 酢 (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• ラー油 (適量)

作り方

1. 油揚げは切り開いて袋状にする。
2. にらは3mm幅に切り、分量の塩をまぶし、水分を絞る。
3. 豚ひき肉に、あんの味つけのこしょう、しょうゆ、にら、玉ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切りを混ぜ合わせ、片栗粉を加えて混ぜ、4等分して油揚げに詰め、平らに形を整える。
4. フライパンに1cmくらいの油を熱し、(3)の両面を中火で香ばしく揚げ焼きにする。
5. 酢じょうゆの酢、しょうゆ、ラー油を合わせる。
6. (4)を取り出して油をきり、切り分けて器に盛り、(5)を添える。