青菜とサラミの炒めもの

材料 (2人分)

• チンゲン菜 (1株)
• サラミ (30g)
• 玉ねぎ (60g)
• 卵 (2個)
• にんにく(みじん切り) (大さじ1)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/3)
• 油 ( 大さじ1)

合わせ調味料

• 塩 (小さじ1/2)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• オイスターソース (小さじ1 1/2)
• 水 (大さじ1 1/2)
• 油 (適量)

作り方

1. チンゲン菜は葉と軸に切り分け、葉は2cm幅に切り、軸は1枚ずつにして7mm幅の斜め切りにし、サラミは斜め薄切りにし、玉ねぎは5mm幅に切る。
2. 合わせ調味料の塩、砂糖、オイスターソース、水を合わせる。
3. 卵を溶きほぐし、鍋に油大さじ1を入れてよく熱し、卵を中火で炒めて取り出す。
4. 鍋をふいて油を足し、にんにくのみじん切りをきつね色になるまで中火で炒め、チンゲン菜の軸、玉ねぎを加えて強火で温まるまで炒め、(2)を加えて炒め合わせる。
5. (4)にチンゲン菜の葉、サラミ、(3)、黒こしょう入れて炒め合わせ、器に盛る。