秋味おこわ

材料 (2人分)

• さつまいも (200g)
• ぎんなん (10個)
• まいたけ (50g)
• しめじ (50g)
• ベーコン (50g)
• 柚子 (1個)
• 米 (1合)
• もち米 (1合)
• 油 (適量)

合わせだし

• だし (450ml)
• 塩 (小さじ1/3)
• みりん (大さじ1 1/3)
• 酒 (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)

作り方

1. さつまいもは1cm角に切って水に落として水気を取り、まいたけとしめじは小房に分け、ぎんなんは殻をむき、ベーコンは1cm角に切る。
2. もち米と米を合わせて洗い、30分ザルに上げる。
3. ボウルに合わせだしのだし、塩、みりん、酒、しょうゆを合わせる。
4. フライパンに油少量を熱し、ベーコンを中火で炒め、さつまいも、まいたけ、しめじ、ぎんなんを加えて炒める。
5. 炊飯器に(2)、(3)、(4)を加えて炊く。
6. 器に盛り、柚子の皮をおろしてかける。