田舎風グリンピースのスープ

材料 (2人分)

• ベーコン(かたまり)　 (60g)
• バター　 (20g)
• 玉ねぎ (1/4(40g))
• グリンピース(冷凍) (150g)
• ブイヨン (400ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• 生クリーム (50ml)
• レタス (2枚(50g))
• こしょう (適量)

作り方

1. ベーコンは5mm角の棒状に切り、レタスは1cm幅、4cm長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。
2. 鍋にバター、ベーコンを入れて中火にかけ、炒めて香りを引き出し、玉ねぎを加えて弱火でしんなりするまで炒め、グリンピース、ブイヨン、塩を加え、強火で煮立ててアクを取り、弱火で10分煮る。
3. (2)に生クリームを加え、一煮立ちしたらレタスを加え、こしょうで味を調える。
4. 器に盛る。