きのこたっぷりオムレツ
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秋の味

材料 (2人分)
- 卵 (4個)
- マッシュルーム (5個)
- まいたけ (50g)
- 塩 (小さじ1/3)
- パセリ(みじん切り) (小さじ1)
- バター (20g)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
作り方
- マッシュルームは縦半分に切って5mm厚さに切り、まいたけは小さめにほぐす。
- フライパンにバター半量を熱し、マッシュルーム、まいたけ、塩、こしょうを加えて中火で炒め、パセリのみじん切りを加えて取り出す。
- 卵に分量の塩、こしょう適量を入れて溶きほぐし、(2)を加えて混ぜる。
- (2)のフライパンをふき、残りのバターを入れて中火で熱し、(3)を加えて全体を混ぜながら半熟状になるまで火を通す。
- (4)の底をサッと焼き、火から外してフライパンの手前を上げ、火を止めて木の葉形に整え、器にひっくり返しながら盛る。
ポイント
全体を半熟状になるまで火を通す。フライパンの手前を上げ、木の葉形に整える。