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きのこたっぷりオムレツ

放送 秋の味
きのこたっぷりオムレツ

材料 (2人分)

  • 卵 (4個)
  • マッシュルーム (5個)
  • まいたけ (50g)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • パセリ(みじん切り) (小さじ1)
  • バター (20g)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)

作り方

  1. マッシュルームは縦半分に切って5mm厚さに切り、まいたけは小さめにほぐす。
  2. フライパンにバター半量を熱し、マッシュルーム、まいたけ、塩、こしょうを加えて中火で炒め、パセリのみじん切りを加えて取り出す。
  3. 卵に分量の塩、こしょう適量を入れて溶きほぐし、(2)を加えて混ぜる。
  4. (2)のフライパンをふき、残りのバターを入れて中火で熱し、(3)を加えて全体を混ぜながら半熟状になるまで火を通す。
  5. (4)の底をサッと焼き、火から外してフライパンの手前を上げ、火を止めて木の葉形に整え、器にひっくり返しながら盛る。

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