鶏と蓮根の柚子胡椒焼き

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• れんこん (60g)
• 甘長唐辛子 (4本)
• 長ねぎ (1/2本)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 片栗粉 (適量)
• 油 (適量)

合わせだれ

• ぽん酢 (大さじ4)
• 柚子こしょう (4g)
• ごま油 (小さじ1/3)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って2cm角くらいに切り、塩、黒こしょうし、片栗粉をまぶす。

2. れんこんは皮をむき、縦半分に切って1cm厚さに切り、水に落として水気を取る。

3. 甘長唐辛子は2cm幅の斜め切りにし、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。

4. ボウルに合わせだれのぽん酢、柚子こしょう、ごま油を混ぜ合わせる。

5. フライパンに油適量を熱し、中火で鶏肉、れんこんを焼き、焼き色がつけば甘長唐辛子を加えて炒める。

6. (5)に(4)を2〜3回に分けて加えてからめ、長ねぎを加え、器に盛る。