手羽の照り煮

材料 (2人分)

• 手羽中(半分に切ったもの) (16本)
• ねじりこんにゃく (8個)
• ごぼう (50g)
• 青ねぎ (1本)
• 水 (50ml)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

たれ

• 梅肉 (大さじ1)
• 酒 (大さじ3)
• みりん (大さじ3)
• 砂糖 (大さじ1/3)
• しょうゆ (大さじ2)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. ごぼうは細めの乱切りにし、水に落として水気を取る。

2. 手羽中は塩、黒こしょうをふり、青ねぎは小口切りにする。

3. ボウルにたれの梅肉、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、ごま油を合わせる。

4. フライパンに油少量を熱し、手羽中を強火で焼き始め、途中でごぼう、こんにゃくを加えて手羽中に焼き色をつけ、分量の水を加えて蓋をし、中火で2分蒸し煮する。

5. (4)の蓋を取り、(3)を加えて照りが出るまで煮つめ、器に盛り、青ねぎを散らす。