ローストポーク
放送
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豚肉で元気!〜体にいいごちそう〜

材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉(かたまり) (400g)
- にんにく (1/6片(2g))
- 塩 (小さじ1/2)
- じゃがいも (300g)
- ローズマリー (2枝)
- クレソン (適量)
- 粒マスタード (適量)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- バージンオリーブ油 (適量)
作り方
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豚肩ロース肉は、15分くらい置いて室温に戻し、にんにくは細切りにし、じゃがいもは2cmくらいに切る。
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豚肉のところどころを包丁の先で突いてにんにくを刺し、分量の塩、こしょうをふってなじませる。
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フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、強火で豚肉の表面に焼き色をつけ、途中でじゃがいもを加えて焼く。
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オーブンプレートにクッキングシートを敷き、じゃがいも、ローズマリー、豚肉を置き、200度に熱したオーブンで30分焼く。
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(4)の豚肉に火が通ったら、アルミホイルに包み、温かいところで15分休ませ、じゃがいもに塩、こしょうする。
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豚肉は1cm厚さに切り、じゃがいも、クレソン、粒マスタードと共に器に盛る。
ポイント
豚肉は15分置いて室温に戻す。豚肉は焼いた後に15分休ませる。