ローストポーク

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(かたまり) (400g)
• にんにく (1/6片(2g))
• 塩 (小さじ1/2)
• じゃがいも (300g)
• ローズマリー (2枝)
• クレソン (適量)
• 粒マスタード (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 豚肩ロース肉は、15分くらい置いて室温に戻し、にんにくは細切りにし、じゃがいもは2cmくらいに切る。

2. 豚肉のところどころを包丁の先で突いてにんにくを刺し、分量の塩、こしょうをふってなじませる。

3. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、強火で豚肉の表面に焼き色をつけ、途中でじゃがいもを加えて焼く。

4. オーブンプレートにクッキングシートを敷き、じゃがいも、ローズマリー、豚肉を置き、200度に熱したオーブンで30分焼く。

5. (4)の豚肉に火が通ったら、アルミホイルに包み、温かいところで15分休ませ、じゃがいもに塩、こしょうする。

6. 豚肉は1cm厚さに切り、じゃがいも、クレソン、粒マスタードと共に器に盛る。