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ローストポーク

ローストポーク

材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(かたまり) (400g)
  • にんにく (1/6片(2g))
  • 塩 (小さじ1/2)
  • じゃがいも (300g)
  • ローズマリー (2枝)
  • クレソン (適量)
  • 粒マスタード (適量)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)
  • バージンオリーブ油 (適量)

作り方

  1. 豚肩ロース肉は、15分くらい置いて室温に戻し、にんにくは細切りにし、じゃがいもは2cmくらいに切る。

  2. 豚肉のところどころを包丁の先で突いてにんにくを刺し、分量の塩、こしょうをふってなじませる。

  3. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、強火で豚肉の表面に焼き色をつけ、途中でじゃがいもを加えて焼く。

  4. オーブンプレートにクッキングシートを敷き、じゃがいも、ローズマリー、豚肉を置き、200度に熱したオーブンで30分焼く。

  5. (4)の豚肉に火が通ったら、アルミホイルに包み、温かいところで15分休ませ、じゃがいもに塩、こしょうする。

  6. 豚肉は1cm厚さに切り、じゃがいも、クレソン、粒マスタードと共に器に盛る。

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