ひじきとシシトウのそぼろ煮

材料 (2人分)

• ひじき(乾) (15g)
• 鶏ひき肉 (150g)
• ししとう (10本)
• にんじん (50g)
• しょうが (15g)
• 粉山椒 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (300ml)
• 砂糖 (大さじ1 1/2)
• しょうゆ (大さじ1 2/3)

作り方

1. ひじきは水洗いしてたっぷりの水に5分漬けて戻し、ザルに上げて水気をきる。

2. ししとうは1cm幅に切り、にんじんは5mm角に切り、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。

3. フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉、しょうがを中火で炒め、豚肉がパラパラになったら、ひじき、ししとう、にんじんを加えてひじきの水分をとばし、煮汁のだし、砂糖、しょうゆを加えて5〜6分煮る。

4. (3)を器に盛り、粉山椒をふる。