とうもろこしの香味揚げ

材料 (2人分)

• とうもろこし (1本)
• もんごういか(胴) (120g)
• 青じそ (5枚)
• しょうが (10g)
• 小麦粉 (大さじ2)
• 塩 (適量)
• 揚げ油 (適量)

衣

• 冷水 (90ml)
• 小麦粉 (40g)
• 片栗粉 (10g)

作り方

1. とうもろこしは実を包丁ではずしてボウルに入れ、もんごういかを5mm角に切って加え、青じそとしょうがはみじん切りにして加える。

2. ボウルに衣の冷水、小麦粉、片栗粉を合わせる。

3. (1)に小麦粉を加えて混ぜ、(2)の衣を加えて合わせる。

4. (3)を160〜170度の揚げ油に入れて揚げ、取り出して塩をふる。