いかのスパイシー炒め

材料 (2人分)

• するめいか(胴) (120g)
• ズッキーニ (70g)
• にんにく(薄切り)　 (5g)
• 長ねぎ (1/4本)
• クミンシード (小さじ1)
• 七味唐辛子 (小さじ1/2)
• 油 (適量)

いかの下味

• 塩 (少量)
• 片栗粉 (小さじ1/2)

合わせ調味料

• 酢 (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1 1/2)
• しょうゆ (小さじ2)
• 水 (小さじ1 1/2)
• 片栗粉 (小さじ1/4)

作り方

1. するめいかは皮をむいて1cm幅の輪切りにし、いかの下味の塩、片栗粉で下味をつける。

2. ズッキーニは斜め1cm幅に切って斜め半分に切り、クミンシードは軽く刻み、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

3. 合わせ調味料の酢、砂糖、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。

4. 鍋に油小さじ1を熱し、ズッキーニを中火で炒め、いかを加えてサッと炒めて取り出す。

5. 鍋に油を足し、にんにくの薄切り、長ねぎを中火で炒め、クミンシードを加えて弱火で炒め、香りが出たら(4)を戻し入れて強火で炒め合わせ、(3)を少量ずつ加え、七味唐辛子を加えて仕上げ、器に盛る。