チョコレートムース

材料 (2人分)

• チョコレート(ビター) (80g)
• 生クリーム(乳脂肪分38%) (100ml)
• 卵黄 (2個)
• 牛乳 (大さじ1 1/3)
• グラニュー糖 (20g)
• 柚子茶 (大さじ2)
• レモン汁 (小さじ1)
• チョコレート(飾り用) (適量)

作り方

1. チョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて湯煎で溶かす。
2. 生クリームは五分立てにする。
3. ボウルに卵黄、牛乳、グラニュー糖を入れ、湯煎にかけながらボウルの底が見えるくらいまで泡立て、湯煎から外して泡立てながら粗熱を取り、チョコレートを加えて混ぜ、(2)を加えて泡をつぶさないようにへらで混ぜる。
4. 柚子茶とレモン汁を合わせて器に入れ、上から(3)のムースを入れ、ラップをかけて冷蔵庫で30分冷やす。
5. (4)にチョコレートを飾る。