しょうが風味の揚げにゅうめん

材料 (2人分)

• そうめん (2束)
• 豚バラ肉(薄切り) (80g)
• レタス (50g)
• しいたけ (2枚)
• 青ねぎ (1本)
• しょうが (30g)
• だし (800ml)
• みりん (大さじ4)
• 薄口しょうゆ (大さじ2)
• 油 (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. レタスは一口大にちぎり、しいたけは石づきを落とし5mm幅に切り、青ねぎは斜め薄切りにし、しょうがはみじん切りにする。
3. フライパンに1cmくらいの深さまで油を入れて中火で熱し、そうめんを入れ、香ばしく色づいたら取り出す。
4. (3)のフライパンの油を少量残し、豚肉、しょうが、しいたけを中火で炒め、だし、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立てる。
5. (4)にそうめん、レタスを加えてサッと煮て器に盛り、青ねぎをのせる。