ピーマンと牛肉の混ぜごはん

材料 (2〜3人分)

• ピーマン (6個)
• 牛ひき肉 (100g)
• エリンギ (1本)
• しょうが(みじん切り) (20g)
• しょうゆ (大さじ3)
• みりん (大さじ2)
• 酒 (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• ご飯 (500g)
• 粉山椒 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. ピーマンはへたと種を取り除いて1cm角に切り、エリンギは1角に切る。
2. フライパンに油少量を熱し、牛ひき肉、しょうがのみじん切りを中火で炒め、エリンギを炒め、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて煮つめる。
3. (2)にピーマンを加えてサッ煮る。
4. ご飯に(3)を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、粉山椒をふる。