トマトの冷やっこ

材料 (2人分)

• 豆腐(絹) (270g)
• フルーツトマト (2個(180g))
• アボカド (1/2個)
• 大根 (130g)
• 青じそ (3枚)
• 塩 (小さじ1/2)
• 油 (大さじ1/2)
• 黒こしょう(粗びき) (適量)

作り方

1. 豆腐は一口大に切る。
2. フルーツトマト1個は1.5cm角に切り、もう1個は粗みじん切りにし、大根はすりおろし、青じそは2cm長さのせん切りにする。
3. アボカドは種を取って皮をむき、1cm角に切る。
4. ボウルにトマト、アボカド、大根おろし、青じそ、塩、油を合わせる。
5. 器に豆腐を盛り、(4)をのせ、黒こしょうをふる。