あじのワカモレ添え

材料 (2人分)

• あじ(三枚おろし) (2枚(160g))
• アボカド (1/2個)
• ミニトマト (5個)
• レモン (1/2個)
• マヨネーズ (小さじ2)
• 塩 (小さじ1/3)
• タバスコ (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. あじは斜め半分に切り、皮目に3か所切り込みを入れる。
2. アボカドは実をスプーンで取り出して1.5cm角に切り、ミニトマトは4等分のくし形に切る。
3. レモンは皮を4片むき取り、レモン汁を絞る。
4. ボウルにアボカド、ミニトマト、レモン汁、マヨネーズ、分量の塩、こしょう、タバスコを混ぜる。
5. あじに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量とレモンの皮を入れて熱し、あじを皮目から中火で焼き、火を止めて裏返し、余熱で火を通す。
6. 器に(4)を盛ってあじをのせ、残った焼き油をかける。