牛肉のスパイシーサラダ

材料 (2人分)

• 牛もも肉(焼き肉用) (150g)
• きゅうり (1本)
• セロリ (1/2本(50g))
• 万能ねぎ (4本)
• 香菜(シャンツァイ) (15g)
• 青じそ (3枚)
• ミニトマト (5個)
• レモン汁 (大さじ1)
• ナンプラー (小さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• 砂糖 (小さじ1/4)
• 一味唐辛子 (小さじ1/4)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

漬け汁

• ナンプラー (小さじ1/2)
• ウスターソース (小さじ1/2)
• おろしにんにく (小さじ1)

作り方

1. 牛もも肉は袋に入れ、漬け汁のナンプラー、ウスターソース、おろしにんにくを加えてもみ、味をなじませる。
2. きゅうりの表面に塩をふってこすり、水洗いして包丁の腹で叩いて4等分に切る。
3. セロリは筋を取って斜め薄切りにし、万能ねぎと香菜は3cm長さに切り、青じそは4等分に切り、ミニトマトは縦半分に切る。
4. フライパンに油適量を熱し、牛肉を広げて入れ、中火で焼いて取り出す。
5. レモン汁、ナンプラー、分量の塩、砂糖、一味唐辛子を混ぜてドレッシングを作り、ボウルに牛肉と野菜を入れてドレッシングでしっかり和え、器に盛る。