スペアリブの山椒風味
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家族でお肉

材料 (4人分)
- スペアリブ (1kg(12本))
- 木の芽 (20枚)
漬けだれ
- 赤だし用みそ (20g)
- 山椒の佃煮 (25g)
- はちみつ (50g)
- 砂糖 (大さじ1)
- しょうゆ (大さじ1 1/3)
- 水 (大さじ1 1/3)
作り方
- 鍋にスペアリブとかぶるぐらいの水を入れ、沸騰させてアクを取り、中火で20〜30分煮てザルに上げ、水分をきる。
- 山椒の佃煮はみじん切りにし、木の芽は粗みじん切りにする。
- 漬けだれの赤だし用みそ、山椒の佃煮、はちみつ、砂糖、しょうゆ、水を混ぜ合わせ、袋にスペアリブと共に入れてもみ、5分置く。
- (3)を魚焼きグリルで4〜5分焼く。
- (4)に木の芽をふって器に盛る。
ポイント
スペアリブは水から20〜30分煮る。山椒の佃煮はみじん切りにしてからみやすくする。