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スペアリブの山椒風味

放送 家族でお肉
スペアリブの山椒風味

材料 (4人分)

  • スペアリブ (1kg(12本))
  • 木の芽 (20枚)

漬けだれ

  • 赤だし用みそ (20g)
  • 山椒の佃煮 (25g)
  • はちみつ (50g)
  • 砂糖 (大さじ1)
  • しょうゆ (大さじ1 1/3)
  • 水 (大さじ1 1/3)

作り方

  1. 鍋にスペアリブとかぶるぐらいの水を入れ、沸騰させてアクを取り、中火で20〜30分煮てザルに上げ、水分をきる。
  2. 山椒の佃煮はみじん切りにし、木の芽は粗みじん切りにする。
  3. 漬けだれの赤だし用みそ、山椒の佃煮、はちみつ、砂糖、しょうゆ、水を混ぜ合わせ、袋にスペアリブと共に入れてもみ、5分置く。
  4. (3)を魚焼きグリルで4〜5分焼く。
  5. (4)に木の芽をふって器に盛る。

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