カツオの納豆ドレッシング

材料 (2人分)

• かつお(刺身・皮つき) (400g)
• 新玉ねぎ (1個)
• 青じそ (5枚)
• ミニトマト (2個)
• にんにくチップ (適量)
• 塩 (適量)
• ごま油 (適量)

納豆ドレッシング

• 納豆(ひき割り) (50g)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• みりん (大さじ1/2)
• 酢 (大さじ2)
• 粒マスタード (大さじ1)

作り方

1. ボウルに納豆ドレッシングのしょうゆ、みりん、酢、粒マスタードを混ぜ合わせる。

2. かつおの皮目に塩をふり、フライパンにごま油を適量熱し、皮目を強火でしっかり焼き、身側はサッと焼く。

3. (2)を7〜8mm厚さに切って(1)を適量かけ、15分以上置いて味をなじませる。

4. 新玉ねぎは縦半分に切り、繊維に逆らって薄切りにし、青じそはせん切りにして水でサッと洗って水気を取り、新玉ねぎと合わせ、ミニトマトは3mm厚さの輪切りにする。

5. (1)にひき割り納豆を混ぜ合わせる。

6. 器に(4)の野菜、かつおを盛り、(5)のドレッシングを添え、にんにくチップを散らす。