ふわふわシーフードカツ

材料 (2人分)

• むきえび (150g)
• いか(刺身・細切り) (50g)
• はんぺん　 (30g)
• 塩 (小さじ1/2)
• セロリ (25g)
• バジル (2枚)
• おろしにんにく (小さじ1/4)
• パン粉 (適量)
• サニーレタス (2枚)
• とんかつソース (50ml)
• カレー粉 (小さじ2/3)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. むきえびは背わたを取り、つぶして塩をふり、細かく叩く。
2. はんぺんは5mm角に切り、セロリとバジルはみじん切りにする。
3. ボウルにえび、いか、はんぺん、セロリ、バジル、おろしにんにく、こしょうを入れて混ぜ、4等分し、手に油を塗って円盤状に成形し、パン粉をつける。
4. フライパンに多めの油を熱し、(3)を中火で両面を2分ずつ焼く。
5. とんかつソースとカレー粉を混ぜる。
6. 器にサニーレタスと(4)を盛り、(5)をかける。