じゃがいものガレット

材料 (2人分)

• じゃがいも (300g)
• かにかまぼこ (60g)
• みょうが (1個)
• バジル (1枝)
• コーンスターチ　 (小さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ1/2)
• タルタルソース (60g)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. じゃがいもは2mm角のせん切りにする。(水にさらさないこと)
2. かにかまぼこはほぐし、みょうがは縦半分に切って細切りにし、バジルはせん切りにする。
3. ボウルにじゃがいも、かにかまぼこ、みょうが、バジル、コーンスターチ、塩、こしょう、分量のバージンオリーブ油を入れて混ぜる。
4. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、(3)を加えて丸く広げて中火で3分焼き、裏返して形を整えながら更に2分焼く。
5. (4)をカリッと焼いて器に盛り、タルタルソースを添える。