鶏と蓮根のごまだれ焼き

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (200g)
• れんこん (60g)
• しいたけ (3枚)
• ししとう (6本)
• いりごま(白) (大さじ2)
• 青ねぎ (1本)
• 塩 (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

ごまだれ

• 酒 (大さじ4)
• みりん (大さじ3)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ2)
• 練りごま (20g)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って4cm角に切り、塩をふり、小麦粉をまぶす。
2. れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、しいたけは石づきを切って半分に切り、ししとうはへたを切り、青ねぎは小口切りにする。
3. ごまだれの酒、みりん、砂糖、しょうゆ、練りごまを合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、鶏肉、れんこん、しいたけを中火で焼き、途中でししとうを加えて焼き、(3)を加え、全体にからめながら煮つめる。
5. 器に盛り、いりごまと青ねぎを散らす。