菜の花と豚肉のからし和え

材料 (2人分)

• 菜の花 (150g)
• 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) (100g)

野菜の下ゆで

• 熱湯 (600ml)
• 塩 (小さじ1)
• 砂糖 (小さじ1)
• 油 (小さじ2)

からしソース

• マスタード (大さじ1 1/2)
• 砂糖 (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 酢 (大さじ2)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 菜の花は長さを半分に切り、下のかたいところを切って水洗いし、豚バラ肉は7cm長さに切る。
2. ボウルにからしソースのマスタード、砂糖、しょうゆ、酢、ごま油を合わせる。
3. 野菜の下ゆでの熱湯に塩、砂糖、油を合わせて煮立て、菜の花を加えてゆで、ザルに上げ、押さえて水分をきる。
4. 別の熱湯で豚肉をゆで、取り出して水気をきる。
5. (2)のボウルに菜の花を入れて和え、豚肉を入れて和え、器に盛る。