春の炊き込みごはん

材料 (2〜3人分)

• ゆでたけのこ (150g)
• グリンピース(さや入り) (100g)
• 桜えび (10g)
• 木の芽 (4枚)
• 油揚げ (1/2枚)
• 米 (2合)
• 油 (適量)

合わせだし

• だし (450ml)
• みりん (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• 薄口しょうゆ (大さじ1 1/3)

作り方

1. ゆでたけのこの穂先は3cm長さ、3mm厚さの短冊切りにし、根元は5mm厚さのいちょう切りにする。
2. グリンピースはさやから取り出し、油揚げはみじん切りにする。
3. 合わせだしのだし、みりん、塩、薄口しょうゆを合わせる。
4. 炊飯器に洗い米、(3)、油揚げを入れる。
5. フライパンに油少量を熱し、桜えびを中火でカリカリに炒め、香りが出たら、たけのこ、グリンピースを加えてサッと炒め、(4)に加えて炊く。
6. (5)を器に盛り、木の芽をのせる。