ニラもやし炒め

材料 (2人分)

• 細もやし (200g)
• 豚バラ肉(薄切り) (80g)
• にら (50g)
• にんじん (40g)
• ごま油 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

炒め調味料

• 紹興酒 (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 酢 (小さじ1)

作り方

1. 豚バラ肉は4cm幅に切り、塩、こしょうする。
2. にらは5cm長さに切り、にんじんは5cm長さ、2〜3mm角の細切りにし、もやしは水で洗って水気をしっかりきる。
3. 炒め調味料の紹興酒、しょうゆ、酢を合わせる。
4. フライパンに油大さじ1を入れてよく熱し、豚肉、にんじんを強火で炒め、もやしを加えて手早く炒め、にらと(3)、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。