スペイン風海鮮おじや

材料 (2人分)

• ご飯 (150g)
• ほたて貝柱 (2個)
• たら (60g)
• むきえび (10尾)
• 生ハム (20g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• 玉ねぎ(みじん切り) (50g)
• 白ワイン (大さじ2)
• トマトの水煮(カットタイプ) (50g)
• だし (200ml)
• パプリカパウダー (小さじ1/2)
• 塩 (小さじ1/2)
• イタリアンパセリ(みじん切り) (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. ほたて貝柱は白い部分を取り除いて6等分に切り、たらは皮を取って1cm幅に切り、むきえびは背わたを取り、生ハムはみじん切りにする。
2. えび、ほたて、たらに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱して加え、強火で焼いて取り出す。
3. (2)のフライパンにバージンオリーブ油大さじ1、にんにくのみじん切りを入れて余熱で炒め、弱火にかけて玉ねぎのみじん切りと生ハムを加えて炒める。
4. (3)に白ワインを加えて中火でアルコール分をとばし、トマトの水煮、だし、パプリカパウダー、分量の塩を加え、煮立ってから中火で2分煮る。
5. (4)に温かいご飯を加えてほぐし、(2)を戻し入れ、味をみて調え、イタリアンパセリのみじん切りを加え、器に盛り、バージンオリーブ油をふる。