いかとバジルのスパゲッティ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• いんげん (30g)
• いか(胴) (60g)
• バージンオリーブ油 (小さじ1)
• 白ワイン (小さじ2)
• バジルペースト (大さじ3)
• パスタのゆで汁 (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. 熱湯に約1%の塩を溶かし、スパゲッティをゆでる。
2. いんげんは筋を取って3cm長さに切り、途中で(1)に加えてゆでる。
3. いかの胴に5mm幅に格子状の切り込みを入れ、3cm長さ、8mm幅に切る。
4. フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、いかを塩、こしょうして炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、火を止める。
5. (4)にバジルペースト、パスタのゆで汁、スパゲッティといんげんを加えて和え、味を調えて器に盛る。