あさりの青ジソ風味
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- あさり (400g)
- 青じそ (5枚)
- 赤ピーマン (1/2個)
- にんにく(みじん切り) (小さじ1)
- 油 (適量)
炒め調味料
- 酒 (大さじ1)
- 水 (大さじ2)
- こしょう (適量)
- オイスターソース (小さじ1/4)
- 水溶き片栗粉 (適量)
作り方
- あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
- 青じそは縦半分に切って5mm幅に切り、赤ピーマンは2mm幅に切る。
- 鍋に油適量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、あさりを入れて炒め、炒め調味料の酒、水を加えて強火にし、蓋をする。
- 殻が少し開いたら、赤ピーマン、こしょう、オイスターソースを加えて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めて青じそを加え、器に盛る。
ポイント
にんにくは弱火で薄く色づくまで炒める。青じそは火を止めてから加える。