あさりの青ジソ風味

材料 (2人分)

• あさり (400g)
• 青じそ (5枚)
• 赤ピーマン (1/2個)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 油 (適量)

炒め調味料

• 酒 (大さじ1)
• 水 (大さじ2)
• こしょう (適量)
• オイスターソース (小さじ1/4)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 青じそは縦半分に切って5mm幅に切り、赤ピーマンは2mm幅に切る。
3. 鍋に油適量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒めて香りを出し、あさりを入れて炒め、炒め調味料の酒、水を加えて強火にし、蓋をする。
4. 殻が少し開いたら、赤ピーマン、こしょう、オイスターソースを加えて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止めて青じそを加え、器に盛る。